За кухню отвечают два шефа: Степан Смирнов из Загородного клуба «Репино-Ленинское» и Валентин Буртман из FACES и Taste. Степан готовит в стиле фьюжн, используя дикоросы, редкую рыбу и фермерские сыры. Валентин делает упор на сезонные ингредиенты, чистый вкус и понятные сочетания. Вместе они создали эксклюзивный сет, который приготовят в четыре руки.

В меню вечера:

• форшмак из сельди с копчёной онежской ряпушкой — среди морских камней и водорослей в дымке сухого льда под стеклянным клоше;
• амюз-буш — тарталетка с камчатским крабом и красной икрой;
• гребешок с клубникой и луковым соусом понзу — подаётся прямо в раковине на льду;
• аранчини с томлёным лосем и трюфельным соусом;
• жареный халуми с хариссой и печёными абрикосами;
• сорбет из красного апельсина с перцем тимут;
• утиное филе с кремом из пастернака и соусом из черешни;
• панна-котта на топлёных сливках со свежими ягодами.

Каждую позицию дополнят винным сопровождением, которое специально подберёт сомелье ресторана FACES.

На мероприятии действует коктейльный дресс-код. Узнать подробности можно на сайте.

Фото: предоставлены организатором

Степан Смирнов